🌟每年月饼季大家都会买芋泥和山楂馅儿吧，那我们做一个馅中馅儿搭配一下，这样酸酸甜甜真的很好吃，还是👗里私房小伙伴的灵感呢 🌟此方大约可以做16个65g月饼～皮25g馅儿40g 🌈材料 转化糖浆：140g 花生油：50g 枧水：4g 中筋面粉：230g（我的糖浆是自己熬的，你们面粉不要一次加完根据面粉自己调节用量，如果很软记得加一点面粉） 🌈馅儿 芋泥馅儿：30g每个 山楂馅儿：10g每个 🌈制作方法 1️⃣转化糖浆➕花生油 ➕枧水用蛋抽充分搅拌均匀，量大也可以用厨师机搅拌 2️⃣倒入中筋粉，揉成团（取一块压一下不粘手边缘不开裂就是完美的状态，也不能软塌塌，这样出来形状不立体） 3️⃣这个配方可以不用醒，直接分割操作～有时间可以醒1-2小时，分割好搓圆，准备包馅儿 4️⃣用手把饼皮摁成圆形，把馅儿放上，用虎口慢慢收口，然后放进模具站起来垂直 着往下压，这样受力均匀不会一边高一边低。 5️⃣ 海氏S80四代风炉烤箱，风炉模式230度预热，180度5分钟定型～取出冷却刷蛋液（一定要薄薄一层，一个蛋黄一点点水）继续150度14分钟左右，上色满意就可以出炉 6️⃣放凉后密封保存，回油后更好吃