不需要打发，搅拌就可以做，外皮香酥浓郁，乳酪馅顺滑，包裹香甜软糯的玫瑰馅，很难不爱这个味道。 做好后包装好可以冷藏或冷冻保存。 // 【配方】可做16个 ①酥皮： 黄油       214g 糖粉         62g 盐        1.5g 蛋黄         23g 杏仁粉        45g 低筋面粉      300g ②乳酪馅： 奶油奶酪      215g 糖粉         64g 全蛋         66g 玉米淀粉      24g 奶粉         24g 牛奶         140g ③玫瑰馅： 玫瑰酱（干）    240g 玉米淀粉       20g 糯米粉        40g // 【做法】 1. 糯米粉和玉米淀粉混合，小火炒熟，玫瑰酱尽量取干的，和炒熟的粉类混合均匀，分成16份。 2. 奶油奶酪依次加糖、鸡蛋、玉米淀粉和奶粉混合均匀，加入牛奶搅匀，小火炒到馅料不粘刮刀，放凉，分成16份。 3. 酥皮部分黄油软化，加糖粉和盐混合均匀，不需要打发。 4. 分次加蛋黄混合均匀，再加入低筋面粉和杏仁粉拌匀成面团，冷藏1小时。 5. 饼皮分成16份。 6. 乳酪馅包玫瑰馅，用酥皮包住，放入锡纸碗中压平。 7. 表面刷蛋黄，画花纹。 8. S80风炉模式，165℃，20分钟左右。