一、降低患癌风险 1.实验和动物研究表明，茶中的成分可能有助于预防胃癌、肺癌、食管癌、十二指肠癌、胰腺癌、肝癌、乳腺癌和结肠癌。大多数研究都考察了饮用泡茶的效果，而不是服用绿茶补充剂的效果。 2.对人类的研究并不总是发现绿茶能降低患癌症的风险，但确实有研究发现绿茶有这种作用，通常需要每天喝较多杯数（至少2杯）。至于食道癌和胃癌，可能更适合喝不太烫的绿茶。 二、降低肝癌和卵巢癌风险有关 1.对51项研究的分析发现，绿茶的摄入与胃癌、结肠癌、食管癌、胰腺癌或膀胱癌的风险之间没有一致的关联，尽管一些研究发现绿茶摄入与降低肝癌和卵巢癌风险有关（Boehm, Cochrane Database Syst Rev 2009）。 2.研究发现，每天喝一杯绿茶与卵巢癌风险降低31%有关；每天喝一杯红茶与卵巢癌风险降低幅度较小，为8%。 每天喝超过1.7杯绿茶不会进一步降低风险（Zhang, Carcinogenesis 2018）。 三、可能与降低胃癌风险有关 尽管此前有一些模棱两可的研究结果，但2017年的一项研究分析显示，只要绿茶是冷的或温的（最高温度为46.9摄氏度/116华氏度），长期大量饮用绿茶可能与降低胃癌风险有关。然而，饮用非常热的绿茶（温度超过54.9摄氏度/130华氏度）可能会增加胃癌的风险——实际上，与冷绿茶相比，饮用非常热绿茶的癌症风险高出7.6倍（黄，《公共健康营养学》2017年）。 四、喝烫茶会增加食道癌的风险 1.根据对中国男性的研究，喝绿茶，特别是当温度很高时，可能会增加食道癌的风险。与不喝绿茶的男性相比，喝绿茶的人患食道癌的风险高1.5倍，如果茶是在水沸后1分钟内（即在沸水浇在茶叶上后）饮用，风险是非饮者的2.5倍（杨，《临床流行病学》2018年）。 2.伊朗一项为期10年的研究发现，喝“很烫”茶的人患食道癌的风险是喝“冷/温”茶的人的2.4倍。喝“热”茶和“冷/温”茶的人患食道癌的风险差异不大。等待4到5分钟让茶冷却下来足以避免癌症风险增加（伊萨米，《国际癌症杂志》2019年）。 五、喝绿茶的人患癌症死亡的风险更低 中国一项针对男性大规模研究（刘，《欧洲流行病学杂志》2016年）发现，与不喝绿茶的人相比，经常喝绿茶的人患癌症死亡的风险更低，每天喝5杯以上的人死亡率降低了21%。 来源：consumerlab.com