一、绿茶是什么？ 绿茶是通过轻度蒸制新鲜的茶树叶子制成的。它含有的抗氧化多酚（如EGCG）比红茶更高。绿茶以茶包、散装茶叶、抹茶粉、瓶装茶和含有高浓度多酚提取物的补充剂等多种形式出售。绿茶还含有咖啡因——每杯的含量大约是咖啡的一半。 绿茶是由茶树卡米利亚·辛尼斯(Camellia sinensis)的叶子制成的。它含有一种叫做儿茶素的多酚化合物，在体外研究中显示出抗氧化、抗癌、抗肿瘤和抗微生物的特性。绿茶和红茶都来自同一种植物，但绿茶是通过轻度蒸制新鲜切下的叶子制成的，而红茶是经过发酵的，儿茶素含量较低。绿茶中主要的儿茶素是表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)。绿茶也天然含有咖啡因——虽然比红茶少一些，比咖啡少得多。绿茶补充剂通常含有绿茶或绿茶草本粉末的干或液体提取物。 二、绿茶的健康益处： 绿茶的健康益处通常与儿茶素有关，尤其是EGCG。其益处包括适度降低LDL胆固醇，减少子宫肌瘤的生长以及与心血管疾病、某些癌症和2型糖尿病的风险降低有关。这些益处通常与每天饮用3杯或更多绿茶有关。使用绿茶补充剂的研究通常每天提供200至300毫克的剂量。关于减肥和记忆力方面的益处的证据是模棱两可的，这可能与绿茶中的咖啡因有关。 绿茶作为一种饮料或提取物，被广泛宣传具有多种健康益处，最常见的是预防心血管疾病、癌症、糖尿病和减肥。然而，绿茶背后的许多研究并不是来自旨在建立因果关系的临床试验，而是来自对人群（通常在亚洲）的研究，这些研究表明绿茶的使用与某些健康结果有关。 三、孕妇可否使用？ 绿茶叶子可能会积累有毒的铅和砷，但大多数产品几乎不含这些物质。即使含有最高含量的产品也不太可能对成年人造成健康风险，但孕妇最好避免食用。 四、绿茶的安全性、副作用和药物相互作用： 绿茶可以干扰一系列药物。从绿茶补充剂中摄取高剂量的EGCG会引起肝毒性，特别是如果不与食物一起食用。怀孕时避免过量饮用绿茶。过量喝茶会使骨骼和牙齿变脆。不要喝太热的茶，因为它与胃癌有关。请注意，塑料(尼龙)茶包可能会释放微塑料，同时降低茶中的EGCG含量。 五、对癌症有益： 可能对癌症有益的其他成分包括维生素E、叶酸、大蒜、硒、大豆异黄酮和其他异黄酮、3-吲哚甲醇（I3C）、二吲哚甲烷（DIM）、维生素C和维生素D。 来源：consumerlab.com