✅经典配方的鲜奶吐司，含水量高超级柔软拉丝，直接吃或者做三明治都超赞👍🏻，宝宝特别喜欢的一款吐司～ 🎈准备食材： 1️⃣ 高筋面粉260克，冰冻牛奶202克，全蛋液13克，黄油26克，白糖18克，酵母3克，盐4克； 🎈制作步骤： 1️⃣ 除黄油和酵母外所有食材倒入厨师机中，先低档混合成团，再转高档打出厚膜（这个过程要十分钟左右，面团含水量大所以粘手，建议戴手套用刮刀整理面团，注意面团温度哦）； 2️⃣酵母加几滴水化开，和黄油一起倒入面团 低档混合均匀后转高档打出手套膜，面团出缸温度不超过28度； 3️⃣面团整理团圆后开始发酵，28度一小时左右发酵至两倍大，手指沾面粉戳面团，洞口慢慢回缩就说明发酵好了； 4️⃣面团稍微排气等分成三份，面团向内收口团圆，盖上保鲜膜松弛20分钟 5️⃣面团醒好后按扁擀成长方形，擀好后按掉小气泡翻过来，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好后把面团表面撒粉先按扁，再擀成如图长条不要擀太薄，长条翻过来，从上到下卷起，收口处捏紧； 6️⃣把面团摆入吐司盒，二次发酵至8到9分满（35度55分钟，旁边放一杯热水），面团表面刷层全蛋液，烤箱175度预热10分钟 烤30分钟左右（10分钟上色盖锡纸）～ 💡小贴士 天气太热，建议把牛奶、粉类和打面钩提前一晚冷冻，做的时候牛奶提前10分钟拿出来稍微化冻～