[庆祝R]特别要告诉爱用果干辅料的姐妹们，不要乱加果干辅料，否则不仅做不好面包，而且对面包机的伤害比较大，不要有“把面包机累瘫了”的想法，请好好爱护它，别大材小用了！ [庆祝R]附上一些辅料添加的注意事项，： [一R]请按菜单的调配比例与辅料用量，若不遵守，辅料可能会从面包容器中飞出，被加热器烤焦，发出异味或烟雾 [二R]切记辅料放入越多，面包的膨胀程度越差。 _ [庆祝R]]500克面包的常用辅料用量建议： [一R]水果干不超过60克 ，坚果类不超过40克，切成5mm以下的小块。 [二R]豌豆不超过 30克，将水份擦拭干净。 [三R]橄榄不超过 20克，去核，切成1/4大小并将水份擦拭干净。 [四R]火腿、培根、香肠不超过50克，切成10mm的宽度。 [五R]芝麻等细小的材料从一开始就放入面包容器内，最多为面粉重量的20%左右 - [庆祝R]蔓越莓吐司是一款很经典的含馅料的吐司，可以把蔓越莓换成葡萄干或其他水果干也是一样作法。 － [庆祝R]不少姐妹都喜欢在配方里加个果干芝麻啥的，我以前比较抗拒做这类面包，因为加了果干，会破坏面筋，影响面包组织，变成一个小矮子，直到我发现了老面，修改了配方，可以很轻松的抵消果干的破坏力。看看图中的这个面包，还是在很难做好的夏天制作，这爆发力有点惊人吧。 － [庆祝R]老面的做法非常简单，我已经附在图中了，在我前面的笔记里多次提及，不清楚的姐妹可以往前翻旧可以看到。 － [庆祝R]各种大小面包机的配方和操作步骤如同见图，在这个夏天，依然是用快速面包的做法，整个过程也就2个半小时。