农村自榨油还能吃吗？有专家建议，尽快封禁农村小油坊，理由是里面榨出来的油容易变质致癌！吃了几千年都没事，为何如今就不能吃了？ 【来源：江西省市场监督管理局-自榨油到底靠不靠谱？ 2023.02.15】 “这油里该不会有黄曲霉素吧？”老王看着手里的自榨油，心里犯起了嘀咕。 这油色泽金黄，透着诱人的香味，是他从小吃到大的味道。 可是最近，关于自榨油安全问题的讨论甚嚣尘上，让他也不禁有些担忧。 自榨油，在很多人的记忆里，是童年香喷喷的回忆。 那时，村里总有几家榨油作坊，一到收获季节，空气中就弥漫着浓郁的油香。 人们带着自家种的花生、菜籽，排着队等着榨油。 热腾腾的油从榨油机里缓缓流出，带着农作物最原始的香味，让人垂涎欲滴。 这种传统的榨油工艺，延续了上百年，甚至上千年。它保留了食材最本真的味道，也承载着人们对传统文化的记忆。 在一些偏远地区，交通不便，大型油厂的油难以进入，自榨油就成了人们生活中不可或缺的一部分。 然而，近年来，自榨油的安全问题却不断被提起。 专家指出，一些小作坊环境简陋，卫生条件堪忧，生产过程难以达到食品安全标准，存在着诸多安全隐患。 首先，原料的质量难以保证。一些作坊为了降低成本，可能会使用一些劣质的、甚至发霉的原材料。 而这些原材料中，很可能含有黄曲霉素等有害物质。 黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，对人体的肝脏有极大的损害。 其次，加工过程也存在风险。很多小作坊的设备简陋，操作不规范，温度、时间控制不当，很容易产生一些有害物质。 而且，由于缺乏必要的检测手段，最终生产出来的油品质量也难以保证。 2020年，就有一对夫妻因为售卖自家榨的油，被检测出黄曲霉素超标而被判刑罚款。 这起案件，也给所有自榨油的生产者和消费者敲响了警钟。 当然，对于自榨油，也并非所有人都持否定态度。 一些人认为，自榨油是老祖宗传下来的工艺，几代人都吃，也没见出什么问题。 而且，自榨油没有添加剂，味道更香，吃起来也更放心。 “专家的话，也不能全信。他们就是想让我们买大厂的油，好赚我们的钱！”老王隔壁的李大爷，就坚定地支持自榨油。 他认为，自榨油是安全的，那些说自榨油不好的，都是“利益相关”。 然而，越来越多的案例表明，自榨油的安全问题确实不容忽视。 在食品安全问题日益受到重视的今天，我们不能再抱着侥幸心理，用健康来冒险。 专家指出，自榨油并非一无是处。它保留了传统工艺，也满足了部分人的需求。 关键是要在传承中寻求突破，改进生产方式，提升安全性。 一些专家建议，可以鼓励和扶持一些条件较好的自榨油作坊，帮助他们改进生产环境，规范操作流程，引进先进的生产设备和检测手段，从源头上保证自榨油的质量安全。 同时，也要加强对消费者的宣传教育，提高他们的安全意识。 要让消费者明白，自榨油并非完全安全，选择正规渠道购买，才能更好地保障自身健康。 自榨油的未来，究竟在哪里？ 这是一个需要我们认真思考和探索的问题。 在传统与安全之间，我们需要找到一个平衡点，让自榨油这朵传统的“香花”，能够开得更加长久、更加灿烂。