我被提问“该不该吃猪油”的时候正好在出差，在高铁站买点吃的，看到很多人带上列车的零嘴是鸭脖、卤味、辣条、蛋糕饼干。

我随手抓起一包“休闲零食”，是红烧猪脚，

什么时候它不是年夜大菜了，成了随手撕开吃的东西。

心生感慨。

徐文兵老师说猪油最快最易被吸收，补脑又增长智慧，连毛爷爷都说困了累了吃红烧肉；那些反对吃动物油脂的都是商业行为。

营养师又说猪油是高不饱和脂肪酸，摄入多了增加心脑血管疾病风险，罗列了各种数据，说这年头就要少吃。

看到这里困惑了吗，那到底吃还是不吃。

🔸猪油固然有优缺点，但别忘了人的饮食是一个整体，抛开全局说单个意义不大。

毛爷爷觉得红烧肉补脑，因为他老人家平时吃的是咸菜窝窝头，

红烧肉在那个年代是多么珍贵的“滋补品”，全年见不到多少油星的人，别说吃了，见到油星眼睛就发亮；一口大肥肉吃进去，精神愉悦，滋养心神，人立马抖起来了，清醒了。

如今还有谁拿这道菜当补品看。

🔸我们现在平时吃的是什么？

在高铁站看到的肥甘厚味，深度加工食品是一个代表。

就算你不吃，饮食中也根本不缺高热量，更忌惮高能量；

如今一口猪油/红烧肉下去心神很难再喜悦抖擞了吧。

🔸猪油的好处在于：回到粗茶淡饭甚至吃不饱的时代能吃上它真是奢侈，身体和精神双向满足，易吸收的直接能量，润五脏，长力气；

可是当下你得考核脾胃运化这么一堆东西的能力，我们不能抛开饮食整体说它如何啊。

如果因为这次的食用油事件就倒戈，都开始吃猪油了，就因为古书里写猪油多么好我们就骂植物油，我觉得太莽撞：换油但不换生活方式、饮食结构，很可能雪上加霜。

🔸我吃猪油吗？

我写过，我吃的。

我家不买猪油，因为它与我的饮食起居不配套；

但我可能在外面点个猪油饭过过嘴瘾，我出差下基地经常吃到猪油炒的菜，香，不拒绝，不要给我单做，

吃完回味，心里美美，不形成饮食习惯。

你选择猪油以及任何食材前了解下不同人的理论没问题，但别说谁对错，

配套你的就是对，不配套的就是错。

#健康养生##猪油#