德约让无麸质食谱深入人心，现在阿尔卡拉斯也投身到了这一行列。

其实已经实践了一段时间，怪不得连拿了两个大满贯，体能贼好。而且就连脸上的痘痘也突然安静。

德约的食谱中包含大量蔬菜、白肉、鱼、水果、坚果、鹰嘴豆和小扁豆等等。而根据澳网期间为阿卡准备特别餐食的大厨透露，阿卡吃得较多的是三文鱼、金枪鱼、牛油果和马铃薯煎蛋卷等等。

即便是回到家中，母亲为全家做意大利面时，也会为阿卡准备无麸质的版本。

阿卡并非盲目地追随德约的做法，而是在做了测试后，发现自己也有谷蛋白不耐受。而在戒除麸质之后，他的身体感觉确实也更好了。“我希望能让体能更好，以便获得那1%到2%的优势”——这话说得让人感慨，却也很能令人理解；在网坛最高水准竞技，即便是1%到2%的优势也会奋力争取，并不会觉得是在“吃苦”。

普通人也有必要搞什么无麸质吗？你行你上吧，反正我不行。

按照我的理解，谷蛋白就是让面食“筋道”的那种成分，也就是面筋。吃面条啥的，不就是为了那种筋道的美妙感觉吗？

听说还有一种叫“烤面筋”的东西。有谁吃过，好吃吗？是不是纯纯麸质做出来的，满口筋道？那还不得好吃死！