凉面，夏天吃最舒服。
面条：自己做的面条机五档细面。
这次过了一下凉水，再控干水分后放在盖帘上，浇上一点儿熟油（油烧热后再晾凉）或者橄榄油防粘，然后翻挑至面晾凉（最好用电风扇边吹边翻挑，很快就凉了）。
麻酱料汁：芝麻酱用开水调稀后加入适量绿芥末酱
麻辣料汁：辣椒面和蒜末放小碗里，烧一点儿热油，浇在上面出香味儿，然后再加入盐、糖、味精、蚝油，生抽和醋，拌均即可。
菜码：豇豆煮熟切小段，黄瓜切丝，自己做的泡菜和酱牛腱子。
面条配上两种料汁和配菜，拌一下就好了。
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这凉面做法也太折磨人了！手工面条讲究一堆，调个料汁还这么多花样，我可太难了！