🧂调料在烹饪的过程中必不可少，那么调料有很多种，每种调料有什么作用呢？ 1⃣盐 菜肴必备的，大部分菜都要最后放，比如素菜，你先放进去菜会炒出很多汤汁，而且菜的颜色还会变黑，一定要最后放，盐还可以杀虫和去细菌。 2⃣酱油 生抽:用于凉拌菜，颜色较浅，比较稀。 老抽:提鲜上色，颜色比较重一般烧鱼鸡鸭大荤用，比较稠。 3⃣醋 陈醋:味道较浓，适合酸甜口味的菜肴。 白醋:口感更为轻盐，适合的食物是腌制的蔬菜或面条。 米醋:味道较清淡，常用于沙拉和腌制鱼类。 4⃣味精 提鲜效果非常显著，但多食对健康无益也无害，炒菜最后放置，近年来大多用鸡精代替。 5⃣鸡精 在味精的基础上加入化学调料制成的，不需要放置太多，提鲜味道更加明显。 6⃣八角 不管是卤、酱、烧、炖，爆炒,都可以用到它,用以去腥添香.不管炒菜、炖肉、腌菜,八角都要提前放入. 7⃣桂皮 用以去腥添香，用于炖肉。不管炒菜、炖肉、腌菜，都要提前放入。 ……… ➡左滑有大图 宝子们，收藏起来慢慢看~