椰香分明、微有咸味，越吃越香的味道。 —————— ▪️材料： 高粉550g 白砂糖44g 盐9g 鲜酵母16.5g 水329 椰子油38.5g 老面82g —————— ✔️可做4个250g三能低糖模具 ▪️后油法打面 面团材料中椰子油之外所有材料放入打面机搅拌 ◾️面粉吸水需要时间，搅拌初期状态会比较湿粘，耐心继续搅拌，也可以适当预留水量后加，降低打面难度也便于控制调整面温 ▪️大概6-8分钟左右的时候随着搅拌面筋逐渐形成，可以拉开大片、相对厚一点的膜，加入软化的椰子油，慢速将椰子油揉进去之后，快速搅拌至能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。 ◾️取出面团整理放入容器，面温在26度左右。放在温度28°、湿度75%环境中基础发酵50分钟左右，发酵至2倍左右抱叠翻面，继续发酵30分钟 ▪️取出面团，分割约260g克/个面团，滚圆后松弛20分钟 ▪️取一个松弛好的面团两侧稍微内收一下，擀开，翻面，自上而下卷起依次做好，放入吐司盒。 ◾️放入发酵箱，温度32度左右湿度80%左右，发酵至8-8.5分满 🔺提前预热高比克e9烤箱： 上165下250度，烤24-25分钟 ✔️配方来自啊呜老师