#老纪说生活常识# 中国食鸭地图（九） 。乐山甜皮鸭也不遑多让，迥异于川菜火辣滋味，它以甜辣味为主，因出自上河帮川菜发源地之一的乐山而闻名。甜皮鸭改良自卤鸭，又称甜皮卤鸭。一般经过初加工、炒糖色、卤制、炸制、挂糖五道工序，制作难点在于浸炸，油温和时间必须掌控得当！做好的甜皮鸭香气宜人,外皮脆甜，肉质肥厚细嫩，口感不输北京烤鸭。
#老纪说生活常识#中国食鸭地图（九）。乐山甜皮鸭也不遑多让，迥异于川菜火辣滋
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#老纪说生活常识# 中国食鸭地图（九） 。乐山甜皮鸭也不遑多让，迥异于川菜火辣滋味，它以甜辣味为主，因出自上河帮川菜发源地之一的乐山而闻名。甜皮鸭改良自卤鸭，又称甜皮卤鸭。一般经过初加工、炒糖色、卤制、炸制、挂糖五道工序，制作难点在于浸炸，油温和时间必须掌控得当！做好的甜皮鸭香气宜人,外皮脆甜，肉质肥厚细嫩，口感不输北京烤鸭。