今天分享被家人夸爆的巧克力北海道戚风蛋糕！松软香甜的可可蛋糕胚搭配➕超级浓郁的甘纳许奶油，冷藏后冰冰凉凉口感绝了～ 🥣蛋糕食材：低筋粉35｜可可粉10克｜玉米油38克｜牛奶45克｜砂糖45克｜鸡蛋3个 🥣巧克力甘纳许：巧克力40克｜淡奶油50克｜ 🥣甘纳许奶油：淡奶油100克｜巧克力甘纳许 🤎甘纳许做法： 1⃣️淡奶油小火加热后关火，放入巧克力搅拌均匀，保鲜膜贴面冰箱冷藏备用。 🤎蛋糕做法： 1⃣️玉米油加热70度左右和可可粉➕低筋粉混合均匀，加入牛奶➕蛋黄搅拌顺滑。 2⃣️细砂糖分3次加入蛋清中打发至中性小尖角。 3⃣️取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白翻拌均匀。 4⃣️装入裱花袋挤入模具，预热好的烤箱130度烤30分钟转150度烤20分钟，烤好后晾凉中间用筷子戳个洞。 🤎组装 1⃣️淡奶油➕巧克力甘纳许搅打均匀装入裱花袋，挤入蛋糕，表面筛一层可可粉即可。