今天晚餐长这样
🍤蒜蓉油焖虾
🥬白灼青菜
🐷白切蹄膀
蒜蓉油焖虾
1️⃣虾处理干净去头开背去虾线
2️⃣锅里油热放大虾煎,多煎一会至表面金黄,放多多的蒜末,放两勺生抽半勺蚝油炒匀,加少许清水焖一分钟出锅
白灼青菜
1️⃣青菜洗净对半切开
2️⃣锅里水开放油少许盐放青菜烫熟
3️⃣捞出摆盘浇上料汁(蒜末红椒丝浇热油放适量生抽陈醋少许白糖搅匀)
白切蹄膀
1️⃣蹄膀冷水上锅葱姜片料酒焯水捞出洗净
2️⃣锅里重新加水放蹄膀加姜片葱结几粒花椒炖煮一个半小时,放凉切开摆盘淋料汁(蒜末生抽少许白糖和醋搅匀)
这菜,我能炫两碗大米饭
看着就好吃
看着就很好吃
油焖大虾不应该放蒜蓉,而是椒盐!
这蹄膀焯水步骤也太详细了吧?你们城里人真讲究
蹄膀焯水去腥味,炖煮一个半小时,放凉切开摆盘,美味白切蹄膀就做好啦
蹄膀焯水大法好,冷水下锅去腥味,葱姜料酒不能少,洗净才能下锅炖
这种蹄膀处理方式一看就是厨师偷懒的做法,焯水能去腥味?我可不信