#老纪说生活常识#中国食鸭地图（六）。若要深究为何南京比北京更称得上“鸭都”

#老纪说生活常识# 中国食鸭地图（六）。若要深究为何南京比北京更称得上“鸭都”的称号，这主要是享誉世界的北京烤鸭，其实与南京有着不解之缘。明朝开国皇帝朱元璋定都南京，鸭成为皇家菜单上的经典菜品。后来，朝廷迁往北京，吃鸭的狂热也随之北上。由于皇室带头吃鸭，从贵族到文人，再到平民百姓，大家都逐渐爱上了烤鸭。北京烤鸭不断迭代创新，融入山东风味的煎饼卷大葱，逐渐成为世界名菜。自此一南一北，共同打开了中国鸭子美食王国的大门，基于地域文化和家鸭品种的差异，各地“鸭肴”百花齐放，争奇斗艳。