中秋节快到了，很多小伙伴咨询我风炉烤箱。想选一台可以多层烤，上色均匀的风炉烤箱。我把我用海氏S80四代烤箱烤的月饼效果分享给你们看[哇R]。 🧡🧡平炉烤柿子月饼（30个） ✅温度时间：平炉上下火185度定型6分钟➕165度16分钟 [拥抱R]实测：50克的广式柿子月饼，平炉一盘放30个。先定型，再取出凉到手温状态，接着烤，注意观察上色，及时盖上锡纸。烤好后，上色很不错，也没有出现塌陷回缩。 🩵🩵风炉烤两层鲜肉月饼（30个） ✅温度时间：180度预热，150度烤30分钟 [拥抱R]实测：30个榨菜鲜肉月饼，同烤2层。烘烤过程中可以看到背部正反转风机工作，使得烤箱内部热量维持平衡，每一个月饼受热后，会慢慢膨大，但没有一个会爆开，也没有飞皮。出炉后看，上色一致。口感特别酥脆，酥到掉渣。 💛💛风炉烤四层广式月饼（80个） ✅温度时间：200度预热，180度烤6分钟定型➕145度烤16分钟 [拥抱R]实测：80个75克广式月饼四层同烤，进炉前月饼表面喷水雾，预热温度要提高20度。先烤6分钟定型，取出晾到手温状态，刷蛋黄水，再进炉烤。全程不需要倒盘，掉盘，观察上色。出炉后四盘摆在一起看上色，很均匀，烤盘边缘，靠近烤箱门的地方不会有上色深浅。冷却后密封，第二天就开始回油了，大老远就能闻到月饼香味。 💚💚风炉烤四层花酥（60个） ✅温度时间：风炉180度预热，150度烤35分钟 [拥抱R]实测：24个蛋黄酥和36个花酥，四层同烤，烘烤过程注意下上色情况。四层烤出炉后，虽然是不同造型，但上色不会有上色过度的，每一盘都是受热均匀，上色一致。得益于烤箱自带的主动排湿系统，烘烤过程中排除多余的水蒸汽，吃起来很酥脆，不是硬脆的口感。 🩷🩷平炉烤花酥（12个） ✅温度时间：180度预热，上175下180烤40分钟 [拥抱R]实测：12个花酥放在一个烤盘上，烤盘放置在烤箱中间层，出炉后花酥不会变色，依旧鲜艳。 🐣🐣总结：海氏S80四代风炉烤箱，通过平炉/风炉烘烤不同种类月饼，单层烤/多层烤每一盘都能受热均匀，上色很均匀。容量66升能满足私房需求，是月饼季不错的选择。