夏天人人都热衷于吃三凉，三凉的确在这炎热的夏天吃着很爽口，但我奉劝大家大早上千万不要吃，尤其是擀面皮，因为擀面皮本身就闻起来是酸的，而且擀面皮根本不能放冰箱里，擀面皮见冷就脆了，所以，老板一般剩的擀面皮都是直接放在案板上的，第二天即使酸了，也一样掺在里面卖了。 我一邻居开的三凉店，面积不大，也就五张桌，这两天天热生意好，我正好没事，她叫我过去帮了三天忙，我才知道很多内幕，尤其是大早上刚开门就有人吃擀面皮，一般都是隔夜的，她放很多芝麻酱提味，放醋，擀面皮即使酸了也有醋味压了，今天现在都6点了，还有两包擀面皮没开封，这些今天卖不完的，都是明天继续卖的，做生意的人真的心黑，不然咋赚钱，而且，里面最好不要加黄瓜，黄瓜忙的时候根本不洗，手搓一下就擦丝了，有豆芽放一点还可以，最起码豆芽用开水煮了。 三凉店可以吃黄面，牛筋面，这两种当天卖不完，都可以放在冰箱里，最起码不酸，不馊，干了三天，早上来吃擀面皮的都是年轻人，尤其是看到小孩吃，我看着都心疼，但我也无能为力，每天都会剩，但是第二天都卖了，老板不可能倒了，今天卖昨天剩的，今天新送的卖不完再第二天卖，她们都是进的货，听着我姐给我说，以后让我少吃，我说有时吃擀面皮会拉肚子，以后知道了，尽量不吃。