聚餐必备硬菜好吃又好看的蒜蓉粉丝金针菇，金针菇蒸粉丝，鲜美可口，厨房小白秒变大厨的家常菜之蒜蓉粉丝蒸金针菇一道可以上桌招待客人的硬菜 做法简单又好吃。下面是蒜蓉金针菇蒸粉丝的做法：

需要准备食材：金针菇、粉丝、大蒜、生姜、小葱、食用油、生抽、蚝油、盐、糖、红椒

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、金针菇切去根部，用手将金针菇撕成小束，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。把粉丝放入温水中泡软，大约需要10分钟左右。泡软后的粉丝捞出，沥干水分，用剪刀成适当的长度。

2、大蒜去皮，切成蒜蓉；生姜切成末；小葱切成葱花；红椒切成小丁备用。热锅凉油，倒入适量的食用油。当油热至五六成热时，放入蒜蓉和姜末，用小火慢慢煸炒。煸炒至蒜蓉微微变黄，散发出浓郁的香味时，加入适量的生抽、蚝油、盐和糖，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。

3、准备一个盘子，在盘子底部铺上泡软的粉丝。然后将金针菇均匀地铺在粉丝上。把炒好的蒜蓉酱均匀地浇在金针菇上。

4、蒸锅中加入适量的水，烧开后，将装有金针菇和粉丝的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟左右。蒸制的时间可以根据金针菇和粉丝的量适当调整，确保金针菇熟透且粉丝口感爽滑。

5、蒸好后，打开锅盖，取出盘子。在菜肴上撒上葱花和红椒丁进行装饰。最后，可以根据个人口味再淋上一些生抽或者香油，增加菜肴的香味。

制作时咱们要注意以下这些问题：在撕成小束时尽量大小均匀，这样在蒸制过程中受热更一致。粉丝泡发时要用温水，水温过高可能会使粉丝变得软烂失去韧性，水温过低则泡发时间过长。大蒜切成蒜蓉后可以用清水冲洗一下，去除一些辛辣味，同时也能防止蒜蓉在炒制过程中过快变焦。炒制蒜蓉时，油的用量要适中，过多会使菜肴过于油腻，过少则无法充分激发蒜蓉的香味。可以在蒜蓉微微变黄时就加入调料，这样既能保证蒜蓉的香味，又不会让其变苦。蒸制时要等水烧开后再放入盘子，这样可以确保食材迅速受热，缩短蒸制时间，保持食材的鲜嫩口感。为了防止蒸汽水滴入菜肴影响口感，可以在盘子上覆盖一层保鲜膜或者用一个合适的盖子盖住盘子。

金针菇富含多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、促进新陈代谢等功效。粉丝则是一种低脂肪、高碳水化合物的食物，能够提供能量。这道菜既美味又健康，适合各个年龄段的人食用。金针菇鲜嫩爽滑，咬下去有微微的脆感。粉丝则充分吸收了金针菇的汁水和蒜蓉的香味，变得柔软而有韧性。蒜蓉经过炒制后香气四溢，为整道菜增添了浓郁的风味。三者搭配在一起，口感层次分明，每一口都能带来不同的体验。

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