当年张兰开小饭馆，一个流氓吃霸王餐不给钱，张兰拦住不让他走，流氓立刻掏出一把枪顶住她的后勺，但张兰接下来的举动却吓呆了流氓……   信息来源：俏江南创始人张兰的抉择时刻.2018-12-19.澎湃新闻.中国青年出版社 一把黑漆漆的手枪，抵着一个女人的后脑勺。这不是警匪片里的场景，而是发生在90年代初北京一家小饭馆的真实一幕。   被枪指着的人，不是别人，正是这家店的老板，日后叱咤餐饮界的“阿兰酒家”创始人：张兰。当时的她，还没有“俏江南”掌门人的光环，只是一心想要在北京闯出一片天的创业者。 在1991年的北京，遍地都是机会，也充斥着挑战。刚从国外回国的张兰，揣着辛苦攒下的11万块钱，一头扎进了这个充满生机的市场。   她想要开一家高档餐厅，把在国外学到的先进餐饮理念带回国内。 “阿兰酒家”很快就在北京城西的一条繁华街道上开张了。店面虽然不大，但装修考究，菜品精致，吸引了不少食客慕名而来。   张兰事事亲力亲为，从食材采购到菜品研发，再到服务流程，都力求做到尽善尽美。 但是，创业之路从来都不是一帆风顺的。当时的社会治安环境远没有现在这样安定，餐饮行业更是龙蛇混杂，时常会遇到一些“麻烦”。 这天，店里来了一桌客人，几个人吃饭喝酒，一直闹到很晚。服务员去催了好几次，他们才不情不愿地放下筷子。结账的时候，带头的男人却开始耍起了无赖。 男人非得让店员把老板娘叫出来，满脸通红，显然是喝了不少酒。 张兰听到动静，连忙从后厨赶了出来。她一眼就认出，这群人经常在附近一带晃悠，都是些不好惹的主。 张兰先压低声音，语气平和地问道问到是不是菜品不合他们的口味。 男人一把推开桌子，指着张兰的鼻子骂骂咧咧，表明根本就是不想付钱。 面对男人的挑衅，张兰没有丝毫退缩。她深知，今天如果妥协了，以后就会有更多的人效仿，她的生意也就别想做下去了。 “这位大哥，我们开门做生意，讲究的就是和气生财。您要是觉得菜不好吃，可以提出来，我们改进。但吃饭付钱，天经地义，您说是不是？”张兰非常客气跟他们说道。 男人却直接不耐烦地打断了她，一把掏出一把手枪，顶在了张兰的后脑勺上，恶狠狠地盯着她，表示不免单就开枪。   周围的食客看到这一幕，吓得纷纷躲避，生怕惹祸上身。店里的服务员更是吓得脸色苍白，不知所措。 就在所有人都以为张兰会乖乖就范的时候，她却做出了一个令人意想不到的举动。她猛地转身，抄起桌子上一个还没来得及收拾的空酒瓶，“砰”的一声砸在了桌角上。 玻璃碎片飞溅，张兰毫不犹豫地抓起半截断裂的瓶口，锋利的尖端直指男人的脖子。她的动作干净利落，眼神坚定，没有丝毫的胆怯和犹豫。 男人显然被张兰的举动吓了一跳，说话的声音都开始颤抖起来。他没想到，这个看似柔弱的女人，竟然有如此的胆量和魄力。 可张兰也不是好惹的。张兰的态度就表明了他们要是不付钱，就等着鱼死网破，如果安安稳稳把钱付了，什么事也没。 对峙持续了几秒钟，空气仿佛凝固了一般。最终，男人还是怂了。他慢慢放下手中的枪，乖乖地掏出钱付了账，灰溜溜地带着同伙离开了饭店。 这场惊心动魄的较量，最终以张兰的胜利告终。   经此一役，她在附近的街坊邻居中树立了“不好惹”的形象。那些想要来店里吃霸王餐的人，在听说过她的“光荣事迹”后，都纷纷打消了念头。 张兰用她的勇气和智慧，守住了自己的尊严，也守住了自己的生意。而这，仅仅是她传奇创业故事的开始。   在这之后，她以坚定的步伐引领“阿兰酒家”不断前行，通过不懈的努力和创新，逐步扩大其规模与影响力。   在她的智慧与领导下，“阿兰酒家”将不仅在菜品和服务上追求卓越，更将在品牌建设和市场拓展上取得显著成就。   最终，她将荣登中国餐饮行业的巅峰，成为一位备受尊敬的领军人物，她的名字和“阿兰酒家”将成为中国餐饮业的一面旗帜，激励着无数同行追求卓越，共创辉煌。