一次，皮定均带队下基层检查。就在一个连队的饭堂里，他召集全连官兵开了一个会。会上，他拿出一盘饺子，现场吃了起来。 时值盛夏，骄阳似火。福州军区司令员皮定均带领一行人，来到基层部队进行检查。走访期间，皮定均特意选择在一个连队的饭堂召开全体官兵大会。 会议前，皮定均在饭堂内仔细察看。只见墙壁上悬挂着标语口号，提醒着大家要厉行节约、反对浪费；餐桌上摆放整齐，桌面干净、无残渣剩饭；勤务兵忙碌穿梭，为大家盛饭添菜，给人一种紧张有序的感觉。皮定均微微颔首，对连队的伙食卫生情况表示满意。 检查完毕，皮定均司令员召集全连官兵开会。会议开始前，他环顾四周，只见官兵们神情严肃地端坐在位置上，目光齐刷刷地聚焦在他身上。皮定均面带微笑，亲切地向大家问好，顿时拉近了与官兵们的距离。 会上，皮定均分享了自己的一些想法。他说，基层工作是部队建设的根本，只有扎根基层、心系官兵，才能把部队的各项工作做扎实、做到位。司令员的一番话，让在场的战士们深受鼓舞。 皮定均接着谈到勤俭节约的重要性。他说，在物资相对匮乏的年代里，勤俭节约是我军的光荣传统。如今国力日渐强盛，部队的物质生活有了很大改善，但艰苦奋斗、勤俭节约的优良作风仍须发扬光大。 司令员语重心长地对大家说，粮食是宝贵的，每一粒米、每一口饭都凝聚着农民伯伯的辛勤汗水。作为革命军人，我们要懂得珍惜，决不能随意浪费。 皮定均最后强调，厉行节约、反对浪费，要从点点滴滴做起，从现在做起。官兵们个个神情专注，聚精会神地聆听着司令员的教导，一颗颗朴实的心灵，在皮定均的感召下，愈加坚定了勤俭节约的信念。 会议进行到一半，皮定均司令员突然起身，大步走出饭堂。官兵们面面相觑，不知发生了什么事。片刻后，只见皮定均从外面返回，手里却赫然多了一个盘子，里面装着几个饺子。 司令员面色凝重地向大家展示手中的饺子，沉声说道：＂同志们，你们知道这盘饺子从哪里来的吗？它们可不是饭堂里做的，而是我从泔水桶里捞出来的。＂ 此话一出，全场哗然。大家难以置信地盯着皮定均手中那盘＂泔水饺子＂，一时间竟不知该作何反应。 只见皮定均司令员不顾众人的错愕，当众夹起一个饺子，放入口中咀嚼起来。他一边吃，一边诚恳地说：＂把完好的饺子倒掉，实在是暴殄天物。但我今天要将它们吃下去，以此惩罚自己。连队发生这样严重的浪费问题，归根结底是我的责任，是我平日里疏于教导、没能严格要求大家。＂ 皮定均的举动，令在场官兵无不动容。司令员竟然亲自捡起泔水里的饺子吃下肚，这种事前所未闻、后所未见。 皮定均接着讲述了革命战争年代的艰苦岁月。他说，那时候，许多战友连一顿像样的饭都吃不上，更别提饺子了。可他们为了民族独立、人民解放，毅然决然地献出了宝贵生命。如今国泰民安，连队的伙食早已今非昔比，大家吃上饺子是再正常不过的事情。可恰恰就是在这样的好日子，竟然发生饺子被倒掉的浪费行为，实在令人痛心。 说到动情处，皮定均眼里泛起了泪光。他伸手指向饭堂内＂光荣属于毛主席＂的画像，哽咽着说道：＂主席教导我们＇勤俭建国＇，可我没能带好头、把好关，辜负了主席的期望。＂ 在场官兵无不被皮定均的言行所震撼。司令员身先士卒、以身作则的精神，狠狠地敲打着每个人的心灵。这顿＂泔水饺子＂，让大家深刻认识到粮食来之不易，浪费行为绝不能再发生。 会后，皮定均将勤俭节约的要求带回军区，迅速在全区展开了一场声势浩大的＂厉行节约、反对浪费＂活动。在司令员的率先垂范下，广大官兵牢记勤俭建军的光荣传统，浪费之风迅速得到遏制，军区呈现出一派节约光荣、浪费可耻的良好氛围。