油条面的配方其实很简单，有放酵母菌的，也有使用泡打粉的。这个需要根据你想要达到的效果来确定。比如是喜欢软一些的油条还是喜欢那种可以放一段时间依然脆脆的口感那种油条。

我分享一个我在家里经常使用的配方吧，一个更脆一些的油条配方。

1、面粉500克、无铝泡打粉7 克、酵母菌15 克、、盐3 克、食用油10 克、鸡蛋半个

2、将配方中除食用油之外的所有材料在一起和成面团。

3、最后将食用油揉进面团中，放油的过程在最后，就是为了让油脂分离面筋组织。让面筋组织中间产生隔离层，对后面的油条更加蓬松起到作用。所以，一定要最后再放。

4、面团醒面3小时，面团醒好之后擀成面饼。不要反复擀，成了面片就可以切成条状剂子了。

5、将两个长条的面剂子叠在一起，用筷子冲中间压一下，就可以下油锅了。

6、炸油条要不停翻动，让油条滚动受热，油温要控制在180度，油温过高，油条容易外面炸黑里面还没熟，油温过低，油条发不起来。

炸油条的配方和制作方法就分享到这里啦，希望对你有所帮助哦。