[向右R]小时候看过一个科幻片，应该是科学家把一群人微缩成比药丸还小，乘坐密封舱如孙悟空一般钻进人类的肚子，来了一场身体旅行。而《消化道历险记》就是一次以科学为媒介安装摄像头的身体旅行，如作者所说，消化道的深处蕴藏着丰富而与众不同的故事宝藏，大部分都还没被挖掘出来。全书第一章从鼻子开始，书中讲述的红酒品鉴师可能还没有品尝，光依靠鼻子就能大致完成他们的工作，如同有的歌手有天生乐感音准是一样的。书中的品酒不懂，但是如果经常去咖啡馆会碰见墙上的咖啡风味轮，专业咖啡师会有专门的咖啡嗅觉瓶，这样品鉴咖啡的时候你就知道所谓的坚果味、焦糖味、炭烧味道，天知道我参加的时候如何痛恨自己的鼻子和舌头，因为真心品鉴不出来，我就知道我爱喝哪一种，偏酸还是偏苦。 [向右R]作者以宠物食品为例子，讲述猫猫狗狗并不爱吃谷类食物，那么就需要添加“增味剂”。人类认为品尝是一种享乐追求，但其实远古人类的味觉更多是功能性居多，味觉和嗅觉是消化道的“守门人”，最先对入口物品进行化学扫描，排除危险。味觉系统也是为周围生存环境设计，所以大量包含脂肪、糖和盐的垃圾食品会备受欢迎，而如今食物的诸多添加剂绝对能勾起美食爱好者的味蕾，激发食欲。 [向右R]书中除了内脏部分不太符合中国国情，咀嚼部分有个关键信息，就是减肥的人如果一口咀嚼32下，比嚼5下会少吃很多食物。而充分咀嚼派科学家也让食客被迫接受一场冗长的餐食，往往吃光食物，又开始饥肠辘辘了。因为胃液已经把食物消化完毕。 [向右R]书中更多是解读人体器官与食物消化关系同时，更多系统整理历史上科学家的不断冒险与新发现的不断推进。比如1822年，因为一次枪击意外，外科医生博蒙特发现船夫圣马丁的胃穿孔。刨去医学伦理学的争论，数十年的胃液研究谬误与真相并向而行。 [向右R]研究唾液的科学家会告诉大家唾液的各种禁忌与用途，而不是仅仅是生物课上讲过的唾液淀粉酶。因为有着唾液禁忌，所以在做诸多实验，科学家搜集唾液样本常常不告知原因。而唾液包含的文化与风俗也是千奇百怪，希腊人冲人吐唾沫是送祝福，古代道教认为唾液滋养身体。 人们为什么喜欢咀嚼酥脆食物。 缓解消化不良的方法之一是喝一点碳酸饮料。 断食或减少食量胃会缩小是个错误观点。 结肠镜检查前要进行彻底的肠道清洁，一部分原因担心动手术时候肠道气体易燃爆炸。 [向右R]书中还有很多人体消化知识与实验，更多是对科学探索和人体构造之美的无限敬意。