🌈湿软绵密的古早蛋糕~
🎈准备食材:
1️⃣鸡蛋五个,玉米油60克,牛奶70克,低筋面粉80克,白糖30克,肉松和沙拉酱适量;
模具:450克吐司模具
🎈制作步骤:
1️⃣玉米油加热至70度后筛入低筋面粉搅拌均匀,倒入牛奶搅拌均匀,再放入蛋黄搅拌至浓稠酸奶状;
2️⃣蛋清冷藏几分钟,滴入几滴柠檬汁和白糖,打发至提起出现有弹性的弯钩,蛋白霜细腻有光泽;
3️⃣取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀,倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀;
4️⃣模具外面裹上锡纸,里面铺好油纸,倒入一半的蛋糕糊,撒入肉松挤上沙拉酱,再倒入剩余蛋糕糊,表面撒上肉松;
5️⃣烤箱150度预热10分钟,烤盘中倒入1.5厘米深的热水,放入蛋糕糊水浴法烤60分钟左右即可~
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