黑巧也存在鄙视链❗️测评10款,推荐2款~
世铎看健康
2024-06-22 10:58:09
随着大家对黑巧的认知越来越高
上也出现了很多科普黑巧好处的内容
🔥并且热度都不低,所以近期有好多粉丝来问
✔️如何能快速辨别出品质的优劣呢?
.
今天就整理了一些比较适合小白的的方法,就是看配料表📝
下边呢,用1分钟教会大家真正读懂巧克力的配料表!
① 配料表的顺序🔜
配料表中的成分是按照含量依次排列的
品质好的黑巧克力🍫
第一位一定是『固体可可』或者『可可液块』
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② 配料表的长短
配料表越短越好,越短代表添加剂越少🗑
一款优质的黑巧只需要3-4种配料
为了考量价格和口感,有些无良的厂家
可能会把整个元素周期表都搬过去,一定要注意甄别🏷
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③ 可可浓度
商家都会在成分中标明可可固体的含量🔖
而可可浓度也直接决定了巧克力的品质、风味
虽然,可可浓度不是评价的唯一标准
但是如果低于75%,作为黑巧我还是不建议你入手
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④ 要着重警惕的配料
🔸可可脂:天然可可脂价格昂贵,为了节省成本,厂家会用廉价的替代品,比如:代可可脂(含反式脂肪酸)、植物油、无水奶油等
🔹甜味剂:为了口感,会使用人工代糖如:阿斯巴甜、三氯蔗糖等
🔺聚甘油聚油酸酯:不太优质的乳化剂
🔻香兰素:人工香精
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☑️把市场上常见的黑巧做了一个测评,不好东西都给大家标出来了,供大家参考
Tips:酸涩苦本来就是可可独特风味的重要组成部分
黑巧的纯度越高(可可固形物含量高),意味着添加成份越少(奶,糖,香精),这三者的体现会越明显⤴️
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⏩进阶的话,我们可以去研究一下黑巧的可可豆产地以及制作工艺
毕竟一块黑巧的好吃与否,大多取决于可可豆本身的品质,
而选择由bean to bar这种不进行标准化的工业生产的黑巧,
可以品尝到优质可可豆的自然本味,让黑巧更具有鉴赏性。
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圆滚滚滚好了
广告做的太低级
老盖
贝纳丝我在大润发打折买过,20块一袋好像。
夏姬霸康
瑞士莲有一款100%又健康口感又好,楼主为什么选85%