镇海有家“醉百鲜”海鲜楼，两年前来吃过一次。店里装修过，包厢变成了商务风，但厨房的烟火气还在，明档点菜，活捞活杀！

又解锁了一些宁波菜的独特做法：红虾用姜片、盐水、一点点酒生呛，有冰淇淋口感。

八爪鱼和大蒜同炒。蛏子用倒笃菜蒸。黄花菜里切一些榨菜丝和茭白丝同炒。海鲜粉丝里则有虾肉碎、蟹肉棒和海参碎。

比脸盘大的鲳鱼，本地叫“婆子”，对半切开埋在酒糟里，蒸透上桌。咸，鲜，浓浓酒香，想起日料里的酒粕或者盐趨。我懂了，不仅日语像宁波话，日料的本质也是宁波菜（不是）。

吃不完打包了三盒，人均126。[干饭人]

#饮啡旅行,三餐四季#