原本的配料表并没有“波兰种”，因自己制作了波兰种，就加入了。我自己在总量上-了70的面，-70的水。试了一下。但是怎么都不出手套膜。最后我放弃了，入炉出来好吃但是结构不对。 我在发酵波兰种的时候（选择的瓶子小）室外发到3倍就炸缸啦，我就把它们掏出来换了一个大盒子，然后又放入冰箱冷藏。今天用的。也许是这一步导致的问题。 因一直想出手套膜（面团水份比较大）填了几次粉（少量加了几次）最终也没出现手套膜，厨师机都快累劈叉啦（最终放弃） 一发、二发，都还行，但是烤的过程中并没有再次鼓起。 谁能给我答疑？