自制蛋挞 蛋挞 跟着学做饭 美食日记 美味 做个美食收集家 每周美食打卡 烤箱美食 💗蛋挞1⃣️ 3个全蛋 1个蛋黄 180g淡奶油 35g炼乳 35g白砂糖 170g全脂牛奶 蛋挞液最少冷藏1小时以上（最好冷藏一晚上） 烤箱上下火预热10分钟200度，然后放入蛋挞，200度上下火23-25分钟，在改4D热风200度8-10分钟。 💗蛋挞2⃣️ （都说这个口感更好） 4全蛋 180g淡奶油 40g炼乳 10-15g优质白砂糖、30g代糖 170-180g全脂牛奶 蛋挞液最少冷藏1小时以上（最好冷藏4-6小时，或者一晚上）取出后并不会产生液体分层问题 ⚠️烤箱上下火预热10分钟200度，然后放入蛋挞，200度上下火23-25分钟，在改4D热风200度8-10分钟。 ⚠️ 蛋挞液一定要过筛，3-4遍。然后放冰箱冷藏。第二版我冷藏了一个晚上。做完放凉了也不会塌心。我蛋挞液倒的几乎全满。蛋挞皮我是提前10分钟从冷冻拿出来的。然后开始倒入蛋挞液。蛋挞皮不需要提前烤。但烤盘一定要放到烤箱的下层 ⚠️蛋挞皮提前10分钟从冰箱拿出来即可，蛋挞液提前15-20分钟从冰箱拿出来 ⚠️蛋挞液放入冰箱冷藏注意用保鲜膜封一下防止水分流失和串味 ⚠️想做不同风味的，摆好蛋挞皮后，把你想要的馅料放入挞皮中，然后倒蛋挞液就行。