原创素食食谱分享，和我一起好好吃饭吧！[萌萌哒R][萌萌哒R] - 意大利后劲儿太大了，我至今还沉迷于各种意大利菜的美味中无法自拔～今天分享一道经典的意大利美食，奶油蘑菇意面！是在意大利的时候和一个餐厅老板聊天时学会的！ - 这道菜的重点是，要用大火，要用大火，要用大火翻炒蘑菇！别让蘑菇湿哒哒的，大火可以让蘑菇快速熟透并保持水分在内！口感更好！ - 在意大利时我发现意面的种类很多，粗的细的，宽的窄的，搭配不同的酱～我看一般有蘑菇的时候都是用的那种比较宽的意面～宽的我家只有这种啦～很好吃！去了意大利之后我也渐渐爱上了“没熟的意面”，弹牙那种才好吃呀！！（之前喜欢把面煮的很软！） - 我用了大豆奶油，每次用这个总有很多人问大豆奶油是啥！大豆奶油就是植物奶油，是动物奶油的平替！素食者首选！没有反式脂肪！脂肪含量很低，比椰浆更低！同样美味哦！在西班牙还可以买到燕麦奶油，选择很多～国内的朋友用椰浆替换就可以哦！ - 总之吧～我觉得我做的很成功～非常的意大利哈哈😆 - 🍝食材INGREDIENTS （2-3人份） - 平菇 130克 口蘑 130克 欧芹 1小把 大蒜 5瓣 橄榄油 适量 盐 适量 大豆奶油 200毫升（或椰浆） 干白葡萄酒 少许 现磨黑胡椒 少许 意大利面 170克（宽一点的缎带面最佳） - 🥢步骤STEPS - 1.先煮开一锅水，放入意面，煮熟。煮到弹牙状态哦！ - 2.煮面的同时，将口蘑平菇洗净，擦干攥干水分，分别切片、撕成小块。欧芹切末。大蒜切片。 - 3.锅中倒入橄榄油，油热之前就放入一半的切好的蒜片，翻炒出香味放入蘑菇，并撒入少许盐，盐可以让蘑菇熟的快一些，开大火翻炒，直到蘑菇略有金黄。一定要大火，不能让蘑菇湿哒哒的有汤！应该是没汤的状态。 - 4.沿着锅边淋入一圈干白葡萄酒，激发出蘑菇的香味～酒精蒸发后，加入另一半蒜片和欧芹，翻炒均匀。 - 5.转小火！倒入大豆奶油，翻拌均匀，并加入适量的盐调味。此时，意面刚好煮好，捞出沥干，倒入锅中，翻拌均匀～可以加入适量煮面的汤，以免太粘稠。 - 6.装盘后，撒入少许现磨黑胡椒即可！ -