今天做了脆皮可可酸奶蛋糕，好满足😭 表面和底部都加了一层脆皮，口感酥酥的特别香 和湿润的可可酸奶蛋糕搭配，一口下去好吃哭了[哭惹R] 姐妹👭们一定要试试 - 🍫脆皮： 低筋面粉100g，可可粉10g，泡打粉2g，糖30g，盐1g混合均匀，加入黄油50g，揉搓成沙粒状，打入鸡蛋一个，混合搅拌成团，再均匀的分成两等份，放冰箱冷藏备用 - 🍫可可酸奶蛋糕： 无糖酸奶220g，鸡蛋3个，低筋面粉55g，可可粉20g 玉米淀粉15g，糖35g - ✅做法： 1️⃣无糖酸奶倒入盆里，加入三个蛋黄混合搅拌均匀，过筛入低筋面粉，可可粉，玉米淀粉混合搅拌至无干粉 2️⃣三个蛋清加适量柠檬汁去腥，加入糖混合打发至湿性发泡，提起大弯钩即可 3️⃣蛋白霜舀入部分倒酸奶面糊里，混合翻拌均匀，再全部倒回蛋白霜里面，轻轻的混合翻拌均匀 4️⃣磨具铺上油纸，底部先铺一层可可脆皮，再倒入可可酸奶面糊，表面再轻轻的铺上一层可可脆皮 5️⃣烤箱要提前预热好哦，烤盘倒入水（水浴法烤），放入烤箱160度烘烤55分钟即可 6️⃣出炉镇出热气，立马撕掉油纸就可以啦🥳 - 🍰喜欢的脆皮酸奶蛋糕的姐妹👭可以去试一试哦[派对R] 有个小提示：在铺可可脆皮的时候，一定要轻轻的铺上去 而且也要小块小块铺，太大块的话会沉入蛋糕糊里面哦 我的就有部分沉进去了，但是烤出来也不影响它好吃[大笑R]