烤牛肋骨，当时就是用手边现有的调料来做，结果非常不错，青花椒的加入，是点睛，一盘烤牛肋骨吃完，觉得酱汁倒掉可惜，又临时焗烤了一盘虾，烤过肉的酱汁有油气，味道更复合，所以吃到虾，惊呆了，夫人一边吃一边问，你把酱汁记下来没有，下次不会调得没有这次好吃吧。 . 这里先说一个小技巧，酱汁里会用到芝麻酱花生酱混合，可以提前一天调好放入冰箱冷藏。 虾的图片是今天拍的，是前一天没吃够，没吃够今天继续焗一盘，料是新调的，如果没有事先烤过肉的酱汁，那么酱汁需要加入海盐和现磨黑胡椒。 . 首选黑虎虾，虾肉紧致有弹性，蘸着酱汁吃，又想出摊了。 . 牛骨肉先泡血水，中间换水，再用厨房纸把水吸干。 . 放在锡箔纸，撒海盐黑胡椒山茶油（橄榄油也可以）搓揉均匀，把锡箔纸包住，可以厚一层都可以，冰箱冷藏12小时以上。 . 包住的牛骨头，放到烤箱，140度4小时（根据肉块大小可调整），会有很多油脂烤出，倒掉。 . 调个酱汁：花椒，青花椒，辣椒油（里面渣渣底料和白芝麻都要），辣椒面，花椒面，蜂蜜，一点盐，芝麻酱和花生酱混合（花生酱少）凉白开给搅拌开，加生抽，香醋，少许白砂糖，一点红腐乳汁，充分混合。 . 再把酱汁抹在肉上，放在铸铁锅里，正面180度烤15，再翻面抹酱汁，烤15，表面都噼里啪啦。 . 倒酒。