2023年，900头美国猪坐飞机到武汉！这让人不禁想问：咱中国这么大，养了几千年的猪，我国大量进口种猪，为何不用本土的？ （信源来自：极目新闻，麻烦看官老爷们右上角点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！） 各位吃货朋友们，大家平时吃猪肉吗？可曾注意到，现如今咱们吃的猪肉，已经今非昔比，味道大不如前了？这到底是为什么呢？ 今天我们不谈别的，就来扒一扒猪肉的那些事儿，作为世界头号吃猪大户，我们中国人对猪肉的消耗量可谓惊人。 数据显示，仅2018年一年，我国猪肉消耗量就高达5600万吨，几乎占了全球消费总量的一半！ 面对如此庞大的市场，本土的猪猪军团已然不堪重负，土猪的生长周期实在太长，6个月才出栏，哪里养得活如此多的中国胃？ 正所谓"猪急跳墙"，洋猪趁虚而入，养殖户们纷纷引进生长速度更快的进口种猪，据统计，目前我国多达90%的商品猪都颇具"洋味"。 想想看，进口的小猪崽儿仅用6个月就长成了膘肥体壮的大肥猪，出栏效率比土猪提高了一倍，这对养殖户而言，无疑是个巨大诱惑。 再加上一些外资巨头蠢蠢欲动，试图通过收购饲料、养殖、加工等产业链条来控制我国生猪市场，情况就更加复杂了。 高盛集团不就是个典型吗？人家一口气砸下30亿美元，只为染指我们的猪肉自由！ 进口种猪虽然带来了高产，但同时也引发了口感下降等一系列问题，很多吃货朋友都觉得，如今吃肉没滋味儿了。 炖个红烧肉，总感觉少了点儿灵魂。烧个东坡肉，即便有古法秘方傍身，也难以复刻那个"回味无穷"的味道了。 事实上，这跟我们食用的猪肉大多来自外来品种脱不了干系，再加上美国猪肉又瘦又柴，还特别容易腥，国人的舌头恐怕更难"买单"。 那么，美国佬的猪肉为啥这么腥臭呢？ 这还得从他们虚伪的"动物福利"政策说起，为了迎合某些所谓"善待动物"的呼声，美国直接立法禁止给小公猪做"变女猪"手术。 结果可想而知，猪肉里激素水平居高不下，腥味儿自然去不掉，美国人倒是也在想办法，期望通过改造猪猪们的基因来解决这一难题，但收效甚微。 相比之下，中国的阉割传统就显得实在太英明了，既保证了肉质，又顺应了自然，难怪中国猪肉会在口感上更胜一筹。 看来，美猪真要想征服国人的胃，先从味道上超越国产货再说吧！否则，即便价格再优惠，国人的筷子怕是也不会轻易"点赞"。 那么，面对"洋猪"来势汹汹的局面，我们到底该如何捍卫自己的"猪肉自由"呢? 首先，国家层面已经嗅到了危机，近年来，农业部门加大了对地方优质种猪品种的普查力度，并提出到2023年使生猪核心种源自给率达到95%以上的目标，但要实现这一目标，仍需时日，还需克服资金、技术等方面的种种挑战。 其次，设立专项扶持资金也是重要手段。今年的中央一号文件明确提出，要落实生猪调出大县奖励政策，对保种场每年每头母猪给予不低于500元的补助，如此"真金白银"的支持，必将极大地鼓舞种猪场加快自主研发的步伐。 在这场攸关"菜篮子"的竞赛中，科技也必将扮演关键角色，2019年8月，来自中国农科院的科研团队培育出了一头名为"小宝"的转基因小香猪。 经测定，它的生长速度比普通猪快21%，存活率也高出13%，这个重大突破，无疑为我国种猪研发指明了一条新路。此外，国内还研制出了"猪芯片"技术。 通过在仔猪出生时检测其基因，就可以预判其未来的生长情况，大大节省了育种选拔的时间成本，有了这些"黑科技"加持，自主培育优良种猪指日可待。 可以预见，只有通过自主创新、科技赋能，多管齐下提升种猪自给水平，我们才能从根本上守住国人的"猪肉自由"，让丰美味美的土猪肉重回寻常百姓家的餐桌。 届时，或许你我都能亲口尝到儿时记忆中的猪肉味道了吧？让我们翘首以盼吧！ （参考信源：洋“二师兄”来了！900头活体猪坐包机飞抵武汉--2023-12-08--极目新闻）[心]