原创素食食谱分享，和我一起好好吃饭吧！[得意R] - 周末烤箱时间到！前几天摘了超多樱桃，吃不完，就做成樱桃酱啦！这是每年六月都要做的事情之一～想搭配巧克力蛋糕，想想就觉得美味无比～虽然耗时比较长，但操作起来其实很简单～吃到嘴里的时候觉得这一切都值得了～ - 🍰食材INGREDIENTS （10-12人份） - ｜巧克力蛋糕｜21*12*7.5cm模具*2 - 干性材料： 低筋面粉240克 生可可粉125克 白砂糖 120克 泡打粉 1.5茶匙 小苏打1.5茶匙 盐 1茶匙 - 湿性材料： 豆奶240毫升左右（少量多次添加） 椰浆固体部分 125克 椰子油 60毫升 （75克） 香草精 1.5汤匙 苹果醋 1.5汤匙 - ｜红酒樱桃酱｜ - 樱桃 1000克 白砂糖 适量 干红葡萄酒 1杯（250毫升） 柠檬 1个 - ｜椰子奶油｜ - 椰浆固体部分 适量 糖分 适量 - 🥢步骤STEPS - 1.分别在两个碗中混合蛋糕干性材料与湿性材料，然后再将干性材料和湿性材料混合均匀。倒入（涂抹了椰子油或铺了烤箱纸的）模具中，约占模具2/3。 - 2.烤箱预热至175度，中层上下火，烤40分钟左右，直到蛋糕顶部隆起裂开，用签子插入没有粘在上面的面糊即可～取出自然冷却。 - 3.将樱桃去核后，放入锅中，加入干红葡萄酒，大火煮开，转小火熬煮1小时。期间偶尔搅拌，并按照口味，加入适量的白砂糖和柠檬汁调味。煮好后自然冷却。也可以用料理机将其略微搅拌至更细腻，也可以保留大颗粒（我喜欢）～ - 4.椰浆提前一晚放入冰箱冷藏，并倒置。椰浆的固体部分会自动凝聚在一起～挖出固体部分，加入适量的糖粉，用电动打发器打发至奶油状即可～ - 5.组装：将巧克力蛋糕切厚片，抹上一层椰浆奶油，再加入红酒樱桃酱，最后装饰上两颗新鲜的樱桃即可！ -