配方为12个蛋黄酥量： 🍃油皮 顶焙中式糕点粉138 糖20 冰水48（现在气温高我都用冰水） 猪油41 🍃油酥 猪油38 顶焙低粉88 🍃麻薯5克➕蛋黄➕芋泥共40克 🍃烘烤温度 家用烤箱175度35分钟 焖5分钟 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷 🍃麻薯 糯米粉50 玉米淀粉7 木薯淀粉5 牛奶95 水怡30 黄油10 不粘锅炒熟后，不停拉扯至延展性良好 🍃芋泥 蒸熟的荔浦芋头350 牛奶120 紫薯粉适量 糖40 水怡25 玉米油20 黄油10 ❤️这个方子做出来的蛋黄酥是我的梦中情酥，码这字的功夫已经炫了一个了 ❤️做酥类我还是喜欢用这款面粉，成品酥层明显，口感酥松