芝士蛋糕保姆级教程，用做古早蛋糕的烫面法
芝士蛋糕
材料：低筋面粉120克、玉米淀粉10克、鸡蛋8个、玉米油100克、牛奶100克、白糖100克、芝士4片、柠檬汁4克。
主要步骤：1.蛋清蛋黄分离，蛋清不能混入一点点蛋黄。
2.玉米油加热到70-80度，烫面法。
3.蛋白霜打发到大弯勾状态。
4.蛋糕糊倒三分之一后铺芝士片，再加剩下蛋糕糊。
5.烤盘加2厘米深的水，把蛋糕模具放在有水的烤盘里烤。
6. 上下火150度烤80分钟。
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