布里欧修是法国著名的特色面包，因面团中加入了大量的鸡蛋和黄油，口感近似蛋糕般松软，充满黄油的香气[色色R] 软软香香入口即化，我不允许你错过这么好吃的吐司面包，答应我一定要做起来，真的、真的、真的太好吃啦[赞R] 🌈配方：2个450克吐司模具 ✅冷藏中种 高筋粉：260克 牛奶：180克 细砂糖：10克 鲜酵母：7克 ✅主面团 高筋粉：240克 奶粉：25克 细砂糖：60克 盐：8克 鲜酵母：8克 全蛋液：100克 蛋黄：60克 牛奶：30克 黄油：150克 ✅烤箱上火165度下火190度烤28分钟上色满意加盖锡纸 ‼️温度、时间仅供参考‼️ 🌟温馨提示 搅拌好的面团温度在22~24度，不宜超过25度哈 🍃做法： [一R]提前一天做中种面团：所有材料搅拌成团冷藏发酵12~18小时在使用 [二R]中种面团分成小块倒入打面桶，加入除黄油、盐、牛奶外所有材料低速搅拌，边搅拌边加入牛奶搅拌成团后转快速搅打至厚膜破洞边缘有锯齿状 [三R]加入盐、冷藏黄油低速搅拌看不到黄油后转快速搅打至薄而有韧性的手套膜破洞边缘光滑无锯齿状 [四R]打好的面团整理光滑，一发28度湿度78%发酵大约2倍大60分钟左右，发酵好均匀分成8份滚圆盖保鲜膜松弛20分钟（室温过高可以冷藏松弛30分钟） [五R]松弛好擀成牛舌状翻面底部扒薄卷起来，盖保鲜膜松弛20分钟，再次擀长卷起来放入吐司盒二发36度湿度78%发酵9分满，发酵好表面刷过筛的蛋液、减口、挤上融化的黄油。