🌿 姜黄，这个被《救命》一书作者格雷格医生点赞的香料，不仅仅能让你的菜肴色泽金黄，更因其强大的抗氧化成分姜黄素而成为健康美食界的宠儿。姜黄素在预防和对抗多种癌症方面显示出积极效果，但是，如何让姜黄的健康效益最大化呢？ 🔍 研究发现，单独食用姜黄时，姜黄素的吸收率并不理想。但是，有一个小秘诀可以让姜黄素的吸收率飙升：搭配黑胡椒！是的，你没听错，就是那个常见的黑胡椒。 🌟 当你在食用相同量的姜黄时加入黑胡椒，黑胡椒中的成分能够抑制肝脏对姜黄的排出，从而让姜黄素在你的体内发挥更大的作用。 🍲 你是否注意到咖喱粉中通常都含有黑胡椒？这是因为黑胡椒不仅能增强风味，还能提升姜黄素的生物利用率。市面上销售的姜黄粉冲剂也常常添加黑胡椒，以增加其健康益处。 🍽️ 如果你在家中使用纯姜黄粉，记得在烹饪时加入一些黑胡椒。这样做能帮助你更好地吸收姜黄素。 🥗 为了日常保健，格雷格医生建议每天食用1/4茶匙的姜黄。你可以将其直接撒在食物上，或者将其与蔬菜、水果一起搅拌成果昔，甚至可以与豆类混合制成豆糊。不过，由于姜黄的味道较为浓郁，直接食用可能不太适合，因此搭配其他食物食用是更佳的选择。 🍽️作者最爱的两款姜黄料理： [一R]南瓜派果昔：将南瓜泥、1把冷冻覆盆子和去核椰枣、1/4茶匙姜黄粉、无糖豆浆加入搅拌机，搅拌至顺滑。 [二R]南瓜派：将南瓜泥、绢豆腐、香料（分量自己决定）、10-20颗去核椰枣（根据自己喜爱的甜度调整）一起充分搅拌，然后倒入盘子中，176℃考到表面出现裂痕即可。