干巴面包｜黑全麦面包｜免揉面
寻真说美食
2024-06-08 17:05:06
转载：来自 cen ，感谢分享！
🥖准备食材：
黑全麦高筋面粉330克
低糖酵母5克
细砂糖5克
盐3克
水300克
橄榄油10克
🥖使用模具：BREADLEAF
21cm长方形活底固底磅蛋糕模芝士蛋糕模欧式布朗尼，长21.3cm*宽6.8cm*高5.5，不沾效果非常好
🥖制作过程：
1.容器中放入黑全麦面粉、酵母、糖、盐、水，用刮刀拌匀，加入橄榄油，按压混合均匀。
2.盖保鲜膜室温发酵一小时。
3.取出面团，平均分成2份，擀开，翻面卷起来，放入模具中。
4.二次发酵至2倍大，表面筛黑麦粉。
5.烤箱180度预热10分钟。
6.放入预热好的烤箱，170-175度，30-35分钟左右，上色满意后加盖锡纸。
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