巨巨巨好吃的一款咸口面包🥖 🫰制作方法简单，火速做起 ✅配方（可做8个） 🥣面团：高筋面粉250g｜盐3g｜糖20g｜牛奶150g｜蛋液25g｜奶粉10g｜耐高糖干酵母2.5g｜黄油20g 🥣配料：香肠8根｜芝士片4片｜芝士碎适量｜沙拉酱适量 🥣蜜酱：沙拉酱10g｜蜂蜜10g ✅步骤 1⃣️将面团所有材料除黄油一同加入搅拌缸打至厚膜状态，加入黄油继续打至完全 2⃣️滚圆一发，室温28度发酵1h 3⃣️均分8份，滚圆松弛10分钟 4⃣️擀开，翻面打薄底部卷起，略微搓长；绕香肠4-5圈，收口朝下摆放，35度/70湿度发酵30分钟左右至2倍大 5⃣️发酵间隙将芝士片一分为二备用 6⃣️发酵好的面团刷一层蛋液，摆上半片芝士片，上面挤沙拉酱再放一层芝士碎 7️⃣烤箱上火180度/下火200度烘烤15分钟出炉 家用烤箱温度参考：180度中下层烘烤16-18分钟左右 ✅小贴士 📎面团水量较大，新手请预留水量；严格把控面温，面团温度应控制在28度以下 📎面团前期较为湿粘请耐心打，打面档位与时间仅供参考，具体情况请自行调节 2档30s混合无干粉 6档7分钟打至厚膜加入黄油 3档2分钟混合黄油 6档3分钟继续打至完全 📎耐高糖干酵母用量为鲜酵母1/3 📎面团首尾塞进圈圈里就不会爆开 📎后期上色很快请及时观察，上色满意加盖锡纸