抹茶奶酥🍞

俊欣说美食 2024-06-05 16:45:13
今天的早餐长这样 这个模版有点东西 这款抹茶奶酥吐司,作为一个抹茶控,真的拒绝不了,一口沦陷啊啊……巨好吃,巨柔软!!! 麦门的风还是吹到了时尚圈 食材:(2个450量) 吐司面包:高筋面粉500克,奶粉20克,糖50克,鸡蛋1个,冰牛奶250克,冰水62克,耐高糖酵母6克,黄油40克,盐5克 抹茶奶酥:黄油50克,糖粉40克,鸡蛋24克,奶粉70克,抹茶10克 制作方法: 除黄油以外的食材放入除厨师机,先2档把面粉揉成团,在转4档揉出粗膜,放入黄油,4档把黄油揉进面团里,在转6档,揉出手套膜,面团28度发酵1个小 时 2抹茶奶酥:黄油软化,加入糖粉,混合均 匀,蛋液分两次加入,混合均匀,加入抹茶和奶粉,混合均匀 面团按压排气,分成6份,松弛15分钟,面团擀开,两面对折,擀长,翻面,均匀的涂抹上抹茶奶酥,(30克左右)卷起来,收口向下,放入吐司盒 35度发酵9分满,大概60分钟左右,中间用剪刀剪开(可以剪深一点,我剪的太浅了)表面刷蛋液,撒适量杏仁片 烤箱上火160度,下火180度,烤30分钟,表面上加盖锡纸!!吐司面包美食日常
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评论列表
  • 2024-06-07 20:43

    听见抹茶就感觉很清新,吐司更是很合适当早餐或者晚餐

  • 2024-06-07 20:22

    整形好好看,做那种小吐司,我每次都整不好,不知道是不是水量多