杨澜采访蔡澜，问他：您成为美食家是因为对“吃”有天赋吗？ 蔡澜开玩笑说：一日三餐是每天要做的事情，你还不做好它，笨蛋！ 这段话让我想到了我奶奶，她就是那种无论在什么情况下对“吃”都不含糊的人，“吃德”和蔡老有一拼！ 我们小时候冬天就是萝卜、白菜、酸菜这老三样，她却能做出花样来： 萝卜加一把虾皮做成蒸饺，鲜掉眉毛； 用油把面粉炒熟加汤炖白菜豆腐！那汤，又暖又鲜；白菜，软软嫩嫩，没有一点水汽味儿；豆腐蘸上辣椒、香菜、芝麻做的小料，味道层次分明，好吃极了！ 她把酸菜和几片煮白肉、丸子、豆泡、海带装成酸菜铜火锅，整个冬天被这酸菜火锅的味道温暖着…… 偶尔有人送来一些大棚绿叶菜，奶奶基本不吃，她常说：那样的菜没有“气”！ 每年韭菜冒芽时、槐树开花时，她又欢天喜地的做三鲜盒子、炸槐花丸子。 麦子熟了，她就知道黄杏已经香甜；雪花一飘，她会说：这时候栗子的味道由秋天的软面变成冬天的甜糯了，不信我给你炒一盘，尝尝转化后的味道…… 她用一种种食物把悠长的岁月标刻出了痕迹，想起某年某天，就能想到一种味道…… 小时候，我爸喜欢嚷我们，她基本不管，在她看来父母给孩子立规矩老人插话招人烦。但她也有自己的规矩～饭桌上不能训孩子，吃饭就是吃饭，万一孩子吃饭不开心“存住了”，问题可就大了…… 巧妇难为无米之炊，奶奶却认为“无米”才考验女主人的手艺、变通、诚意和体面，她觉得我妈就是那种经得起考验的女人！ 农村每隔五天一个大集，如果客人没提前打招呼突然到访，经常会让主妇抓狂。我妈遇到过家里大米不够的时候，她巧妙拿出小米、核桃、栗子、花生、豆子、红枣……蒸一锅让客人称赞的八宝饭！ 菜不够时，我妈能把地里的桔梗、红薯叶、南瓜花都做成菜来凑数，客人以为是特意准备的“尝鲜儿餐”！ 见识到我妈的实力后，我奶跟我爸说：这处乱不惊的气场、这化腐朽为神奇的手艺，百里挑一！你媳妇是个场面人儿，以后大事儿媳妇当家吧！ 她俩真是惺惺相惜！ 现在我每次发笔记，用我媳妇做的水煎薄皮包子、黑芝麻卷、肉桂核桃卷当封面，都会有人说营养餐 ：太有食欲了！ 我说是媳妇做的时，也会被夸“好福气啊”！“吃品”见“人品”，看来我奶和我妈有接班人了！