名店配方：芝士炼乳吐司盒面包详细配方分享！ 锁死这个配方不迷路！ 📝🛒材料： 高筋面粉600克，奶粉30克，老面100克，鸡蛋液100克，炼乳30克，牛奶350克，（根据面粉吸水性±）糖65克，盐7克，新鲜酵母18克，黄油75克。 炼乳馅料： 炼乳140克，奶粉70克 混合均匀，装裱花袋备用。 表面雪芙酱： 黄油50克，糖粉30克，牛奶50克，低筋面粉60克。 黄油室温软化，然后所有材料称在一起，搅拌均匀即可，装入裱花袋放入备用。 表面白酱： 黄油10克，奶油奶酪16克，淡奶油28克，糖粉4克。 黄油和奶油奶酪室温软化备用，把所有材料称在一起搅匀，装入裱花袋冷藏备用。 👩🏽‍🍳步骤： [一R]除了黄油以外，把所有的面团材料依次放入厨师机，低档混合均匀再用中速揉到能拉出粗膜的时候加入黄油，继续揉到完全阶段，能拉出弹性的手套膜。（液体根据面粉吸水性不同±10克左右） [二R]取出面团醒发30分钟，平均分24份，揉圆放入保鲜盒醒15到20分钟左右。（夏天少醒一会，冬天多醒会儿） [三R]取一个醒好的面团，光面朝上，擀开，然后翻面，底部打薄，上面挤入8克左右炼乳馅，从上往下卷起来，收口朝下，4个一组放入模具里面，送入发 酵箱32度，湿度80发到8分满。 [四R]表面刷上全蛋液，挤上雪芙酱，撒上杏仁片。 [五R]放入提前预热好的烤箱，下层，上下火180度度烤28分钟左右，后面看着点，颜色满意盖锡纸。（时间温度仅供参考） 出炉后端起烤盘震一下，把热气震出来，趁热挤上白酱，放到凉网上，凉后装进保鲜袋密封起来保存。