超喜欢各种迷你的可可爱爱的小面包🍞 今天给大家带来一款mini肠仔，光看外表已经被这款超可爱的小面包吸引住了🥹 一口一个芝香四溢，中间是热狗肠，连着吃根本停不下来超满足🙋 姐妹们快快收藏，做起来吖‼️ ✅配方（可做36枚，原方来自啊呜老师） 面团🥣：高筋面粉500g｜鲜酵母15g｜盐6.5g｜糖70g｜奶粉20g｜全蛋液50g｜牛奶330g（预留30g先不加入）｜黄油40g 夹馅🥣：热狗肠12根 装饰🥣：芝士粉+白芝麻少许 ✅步骤 1⃣️将面团除黄油外原料加入搅拌缸，低速混合至无干粉后转中速打至厚膜；加入黄油继续打至薄膜 2⃣️一发，室温（26-28度）盖保鲜膜发酵1h 3⃣️均分12份，滚圆室温盖保鲜膜松弛15分钟 4⃣️取松弛好的面团擀开，翻面压薄底部，上端放一根香肠，从上至下卷起捏紧收口 5⃣️略微搓长，喷水粘芝士粉白芝麻；转入冰箱冷冻20分钟定型 6⃣️取出定型好的面团，切掉两端不均匀的地方后均分3份，35度/80湿度发酵至两倍大 7⃣️表面剪口挤入沙拉酱，撒欧芹碎装饰 8⃣️送入上下火200度预热好的烤箱烘烤10-11分钟 ✅小贴士 📎新手请预留水量控制面温，起缸温度26度为佳 📎冷冻为了定型，着急可以忽略此步骤 📎两端切掉的边可以留着做老面