“民以食为天”是自古就流传的老话，这也让很多人误以为做餐饮挣钱容易。只要开好店子，做好菜品，等客人来吃就可以把钱挣了。其实哪有那么容易，正是抱这种想法的人多，一股脑的冲进餐饮行业，导致了餐饮行业竞争激烈和内卷。

在竞争激烈的餐饮行业，招聘厨师时，试菜成为了一种常见的选拔方式。厨师应聘者通过展示自己的烹饪技艺，以期获得心仪的职位和酬劳。这种方式不仅能让老板直观地了解应聘者的实际能力，还能有效确保餐厅的菜品质量。

​这不，这两天酒店来了一位00后应聘大厨，开口要工资16000块。老板也是做厨师出生的，并没有因为对方年龄小就拒绝，而是让他到厨房，根据冰箱里食材试10道菜，说试好再说。小伙也是二话不说，和带来的同伴一起操作了起来，大家看看这00后小伙做的10道菜怎样，够不够拿16000的工资？

第一道：水晶腊肠炒甜豆

春末夏初之际，已有一些比较早的甜豆荚上市了，正是尝鲜品味的好时节。一般厨师做菜，也会根据季节变化而选择时令食材，不仅食材新鲜好用，而且大多数食客也喜欢吃。小伙看到冰箱有甜豆荚，自然要选用，就和水晶腊肠搭配，做了一道荤素搭配，看起来又清爽的菜品。

第二道：椒麻水果笋

水果笋是一种比较鲜嫩的春笋，虽说现在已进入夏季，但是气候上还是春末夏初之时，因此仍然还有一些春笋上市。小伙为了符合时节，用春笋做了一道凉菜，看起来干净清爽，经过简单摆盘，颜值也立马体现出来了。

第三道：百合蒸贝贝瓜

贝贝瓜也是这个时节的应季菜，这个时候的贝贝瓜虽然脆嫩，但是鲜甜味不足，所以只能尝个鲜。小伙估计是为了弥补贝贝瓜这个阶段的缺点，采用蒸的方式制作的，和百合搭配一起蒸，不仅是为了搭配颜色，提高颜值，也是为了让百合的清香味互相融合，蒸好以后，淋上红桂花蜜糖和蜂蜜，既增加了视觉效果，也增加了贝贝瓜的甜感。

第四道：孜然战斧羊排

战斧羊排也叫法式羊排，是羊肋排和里脊肉相连的部位，通过特殊的改刀方式形成斧头的形状，因此而得名。战斧羊排肥瘦相间，属于上乘肉质，常用煎、炸、烤、焖等方式烹饪做菜。这位00后小伙采用了先煮后炸的方式做的，味型属于孜然味，是大多数人接受的味道。

第五道：焗小南瓜

南瓜是夏天餐桌上的“常客”，如今南瓜的品种也是越来越多，小南瓜就是比较受欢迎的一个品种，吃起来粉糯香甜，比普通南瓜香味更加浓郁。小伙为了更加突出小南瓜的香味，采用了焗的方式，不仅香味更加浓郁了，看起来也是很清爽有食欲。

第六道：荔枝大明虾球

大明虾球是一道很有名的菜品，只是为了适应本地人的口味，不同地方做出来的大明虾球味道上有一些差异。这位小伙做的虾球是荔枝味，其特点是入口微咸、回味酸甜，跟糖醋味有点相似，做出来的颜值还是挺高的。

第七道：辣酒涮雪花牛肉

辣酒是用米酒、黄酒、葱油、香油、红油、盐、味粉等一起熬制的一种汤底，可以用这个汤底涮菜吃，特别是品质较好的牛肉往里面洗涮，那味道真是一个绝。小伙是用自己带来的辣酒做汤底，再用店里上好的雪花牛肉做打边炉食材，还配了一些菌类，看起来还是不错的。

第八道：金汤佛跳墙

佛跳墙是闽菜中最具代表性的菜品之一，一般对食材要求比较高，制作时间长，成本高，因此很少有酒店现做，都是提前预备好或用预制菜。今天这道佛跳墙是小伙自己带来的，据说是他们自己做的，吃起来味道一般般，但比预制菜的佛跳墙口感味道要好上一些。

第九道：家烧大白刁

厨师试菜，鱼类是必须要做的，因为鱼类菜品是每个店必做的，也是上桌率最高的一类菜品。小伙今天烧的是大白刁，这条鱼真的很大，一条估计有5斤左右，他选用半边和年糕一起烧的，味道是酱香家常味，比较符合大众的口味。

第十道：小炒刀花鱿鱼

鱿鱼的口感脆爽，但是比较难入味，因此想要用做好这道小炒菜还是有一定难度的。小伙为了方便入味，把鱿鱼打上很多花刀，这样不仅方便入味好吃，成菜时也会更好看。他是用自制剁椒一起快速爆炒成菜的，不仅够味，口感和颜值也是挺不错的。

00后小伙经过几个小时的忙碌操作，终于把菜做好了，老板让他和我们一起坐下来试试菜怎么样，看着小伙自信满满的样子，我们也以为老板会留下他，也不知道什么原因，最后老板让他回去等消息。

好啦！以上就是今天分享的内容，人间烟火，风味长存，大家觉得这位00后大厨做的菜怎样，能被老板认可吗？ ​

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