不懂就问有问必答 私房烤箱天花板，还得是风平一体烤箱。比如⬇️这几种情况： 1⃣️面包+常温点心 私房烘焙大多数的不是单一品种，一般会有面包和常温点心等，如果不是只做面包一种，我觉得还是风平一体烤箱合适。因为大平炉的银子真的不少，刚开始做私房的人，一般不太能接受。比如小一点的高比克C60m平炉烤箱，50升容量，带石板和蒸汽包，石板可拆卸。它就三千多了，一次一盘烤。烤面包🥯是不错，不过要是月饼🥮季，你要烤月饼蛋黄酥的话，一次一盘烤也就是多等些时间，不如一次四盘烤的高比克80S或者新艾瑞斯E8，以及海氏S80产量高。 2⃣️生日蛋糕+常温点心 就我自己做蛋糕店🍰的经验来说，我用风平一体烤戚风蛋糕胚，两层一起烤，效率快很多。实事求是的说，平炉模式下戚风长得更高，但是风炉模式下差距也就一点点高度而已，因为吹风表面结皮早一些，不过我们做生日蛋糕用的，夹馅抹面看不出来也吃不出来区别的。如果你开始的量并不大，也可以一层烤戚风，像这三个风平一体烤箱，一层就能烤五六个6寸了。 3⃣️小西点+小点心 下班后摆摊儿卖甜品的人很多吧，要么提拉米苏、要么蛋糕卷、要么泡芙蛋挞三明治🥪，既能提高烘焙水平，还能多收入，真挺好的～风炉平炉模式都能烤🔥 私房烘焙很多都是在一边尝试一边定位，所以每个节日都会做东西吧，比如中秋的月饼、圣诞的饼干礼盒、情人节的巧克力、端午节的绿豆糕，所以综合的烤箱能胜任的类别更多一些。