糖尿病患者为什么要控制肉类饮食，因为有些肉内脂肪、胆固醇含量较高，特别是熏蒸、烧烤过的肉类食品。 肉类含有大量脂肪过高的食品如下：有鹅肝、猪肝、炸鸡、烤鸭、肥肉等等，食用该类食物可能会使糖尿病患者体内的脂肪、胆固醇含量升高，增加高血压、高血脂等等的发生风险，非常不利于糖友们食用。 糖尿病患者为什么要避免食用经过熏蒸、烧烤等的食物，如烤串、烤鱼、烤鸭等，这些食物经过烧烤后会形成一种致癌物质，即亚硝基胺，会加重糖尿病患者的身体负担，不利于疾病恢复，而经过熏蒸的肉会产生苯并芘、亚硝胺、甲醛等物质，可能会增加高血脂、胆结石等疾病的发生风险，因此糖尿病患者要避免食用。 合理饮食有助于控制血糖，改善代谢紊乱，患者应当控制每日饮食摄入量，少吃脂肪含量较高的食物，注意摄入优质蛋白，降低糖尿病的并发症发生率。鱼肉、鸭肉、虾肉、贝类等白肉，肌肉纤维较为细腻，脂肪含量较低，糖尿病患者可以适量食用，注意营养均衡。