烘焙的尽头竟是蛋糕,希望没人反驳哈哈[偷笑R]~
烘焙4年,做得最多的就是小蛋糕,每个月都要做3-5次才能保证孩子的口粮~
不开裂,不回缩的纸杯蛋糕配方教程它来了[赞R]~
[种草R]食材:
玉米油40g
牛奶40g
细砂糖45g
鸡蛋3个
低筋面粉55g
[种草R]做法:
1.蛋白蛋黄分离,蛋白放入冰箱冷冻10分钟~
2.玉米油,牛奶一起倒入盘中搅拌乳化,加入低筋面粉,画“一”字搅拌均匀~
3.蛋白倒入厨师机中,设定10挡打出细腻小泡,加入一半细砂糖,打出纹路再加入细砂糖,转8挡打出大弯钩即可~
4.蛋黄糊和蛋白翻拌均匀。
5.模具里放入纸托,挤入蛋糕糊至8分满,放入预热好的烤箱~
6.130度烘烤30分钟,再转150度烘烤10分钟出炉~
[哇R]不开裂的小诀窍就是交降低温度,延迟烘烤时间,这样烤出来的纸杯蛋糕好看又好吃~
家里有宝贝的,快冲[赞R]~
这也太棒了吧!不开裂、不回缩的纸杯蛋糕教程,必须试试!
烘焙达人上线!这款纸杯蛋糕配方绝了,不开裂不回缩,值得一试