家常菜，是我们日常生活中最熟悉、最温暖的味道。它们不仅满足了我们的味蕾，更传递着家的温馨与关爱。今天，我要为您分享5道超级下饭的家常菜，每一道都能让您多吃几碗饭！
一、鱼香肉丝
1、猪里脊切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末。
2、调鱼香汁，碗中加入盐、白糖、醋、生抽、淀粉，加适量清水搅拌均匀。
3、锅中倒油，油热后放入肉丝滑炒至变色盛出。放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。依次放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒均匀。倒入肉丝，加入调好的鱼香汁，大火收汁即可。
二、回锅肉
1、五花肉冷水下锅，加入姜、料酒，煮至七八成熟，捞出晾凉后切成薄片。青蒜切段，姜、蒜切末。
2、锅中不倒油，放入五花肉片煸炒出油，盛出备用。锅中留底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒出香味。加入五花肉片翻炒均匀，放入生抽、白糖、盐调味。最后放入青蒜段，翻炒至断生即可。
三、麻婆豆腐
1、豆腐切成小块，放入开水中加盐焯水，捞出备用。葱姜蒜切末，干辣椒切段，花椒备用。
2、锅中倒油，油热后放入肉末煸炒至变色。加入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒和豆瓣酱炒出红油。加入适量清水，放入豆腐块，轻轻晃动锅子。加入盐、生抽调味，用水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。
四、糖醋排骨
1、排骨剁小块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水。
2、锅中放油，加入冰糖炒出糖色，放入排骨翻炒上色。加入醋、生抽、老抽、料酒和适量清水，没过排骨。
3、大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右，最后收汁，撒上白芝麻。
五、肉末茄子
1、茄子切条，放入盐水中浸泡防止变色。肉末用生抽、淀粉腌制。葱姜蒜切末。
2、锅中倒油，油热后放入茄子条煸炒变软，盛出。锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。加入肉末煸炒至变色。放入茄子条翻炒均匀，加盐调味。
