嫩玉米别只会煮着吃了，教你神仙吃法，5分钟出锅，营养不输牛奶

给大家推荐一道快手早餐，夏天长高季，多给孩子吃它，钙与牛奶媲美，常吃长得快，增强记忆力还不胖人，营养不比牛奶差。

这早餐就是嫩玉米饼，夏天到了，满大街都是嫩玉米的吆喝声，虽然生的熟的都有，但是，熟的除了煮玉米就是烤玉米，是不是太单调了？好吃的嫩玉米，别只会煮着吃或者烤着吃了，教你神仙吃法，做法超级简单，5分钟出锅，营养不输牛奶。

夏天到了，正是嫩玉米上市的高峰期，早市最多，生的熟的都有，东北的嫩玉米又黏糯又香甜，太好吃了，每次碰到我从不手软，囤上10个20个的，先来一顿快手早餐饼解馋，嫩玉米浆加上鸡蛋和面粉，平底锅一烙，10分钟搞定，满屋子玉米香，软糯香甜，老人孩子都爱吃。然后再煮上一锅嫩玉米当零食，吃不完的冷冻在冰箱里，留着冬天过瘾。

嫩玉米真是好食材，它的钙可以和牛奶媲美，是不可多得补钙食材。有研究测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙不但能让孩子长个，老人还可起到强健筋骨的作用。而鲜嫩玉米的水分、活性物、维生素等能刺激大脑细胞，增强记忆力。尤其是富含的膳食纤维及维生素B和烟酸等成分，能促进肠蠕动，还是减肥佳品。

嫩玉米的吃法也很多，最家常的吃法就是直接煮，百吃不厌。还能创造出不少经典名菜，比如松仁玉米，东北大丰收等，怎么做都好吃，当然最好的吃还是这款早餐饼，快来试试吧。

【嫩玉米鸡蛋饼】所需食材：嫩玉米2只；鸡蛋2个；面粉适量；油适量；葱1根；盐少许；胡椒粉少许。

做法及步骤：

新鲜的嫩玉米去皮，摘掉玉米须子，反复清洗干净。

先用擦丝器将嫩玉米擦碎，这是2人份的量，人多要适量增加嫩玉米的数量。若嫩玉米浆多，可以直接加面粉烙饼，感觉浆少，就磕入1~2个鸡蛋，口感更加鲜嫩，营养价值更高，鸡蛋是人类“理想的营养库”，每人每天至少吃一个鸡蛋，常食鸡蛋能健脑益智，改善记忆力，保护肝脏，延缓衰老，增强抵抗力。

小葱去皮洗净切碎，加入到嫩玉米糊中，加入适量的面粉、少许盐、少许胡椒粉搅拌均匀，加面粉烙出来的饼有弹性，但是没有纯玉米的味道浓郁，也可以加糯米粉，口感会更加粘糯。

电饼铛或者平底锅薄薄地刷层油，选用适量大小的勺子舀一勺玉米糊倒入锅中，一勺一个饼，比较均匀，中小火烙。

一面烙好，翻面烙熟，两面烙至金黄即可。

出锅装盘，香甜软糯又劲道，淡淡的咸，带着葱香，太好吃了，早餐中餐都是不错的选择，好吃还有营养，尤其适合老人和孩子补充钙质。

小贴士：

如果面糊比较稠，可以少量兑点凉开水或者纯净水都可以。嫩玉米属于粗粮，适当多吃点粗粮，富含粗纤维，能促进消化，有利于健康。

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