🌟 厨师机揉面，一定要先低速搅拌混合，再高速打面出膜。但是要注意控制面温，可以提前将液体冷藏，24-26℃最为合适 🌟 此配方用了中种法，成品的口感和味道会有所提升。如果时间紧迫，也可以采用直接法，将中种材料直接加入主面团中 🌈 中种 高筋粉：300g 牛奶：200g 鲜酵母：6g 🌟 成团后室温发酵1小时转冷藏一夜 🌈 主面团 高筋粉：250g 水：100g 淡奶油：50g 糖：30g 鲜酵母：9g（干酵母3g） 玫瑰酱：60g 海盐：7g 软化黄油：50g 🌈 制作步骤： 1️⃣ 除黄油、盐外的其他材料放入博世厨师机（该厨师机自带电子称，非常方便）。2档低速混合成团后6档高速打至锯齿膜。然后加入黄油和盐，并调至3档搅拌均匀；6档高速打至手套膜（机器声音较小，家用时不会造成噪音困扰） 2️⃣ 取出整圆，一发——温度28℃、湿度75-85%，约60分钟（两倍大且手指戳洞不回缩） 3️⃣ 一发完成后轻压排气，将面团均分成6份每份约176g，滚圆后密封松弛10分钟 4️⃣ 取一个面团，正面朝上擀成牛舌状，翻面两侧向内折叠，稍微擀长一点，底部打薄后卷起，三个一组放入模具 5️⃣ 二次发酵——温度32湿度75%，约50分钟，7-8分满 6️⃣ 送入预热好的烤箱，上火150℃下火220℃，烘烤23-25分钟 🌈 认识一下新朋友——博世大师厨师机5S32： 👏 颜值即是正义！像我这样的颜值控简直太喜欢了；它颜色大气沉稳，造型科技感十足 👏 拥有1500w强劲电机和5.5L大容量碗体，可一次性揉3公斤面粉；无论是家用还是商业私房都能满足需求 👏 3D多维搅拌功能真实还原了专业大师级的揉面技术；它揉面效率极高——做两个吐司出膜仅需15分钟 👏 最重要的是它竟然有一键自动程序功能；新手无论是进行打发还是揉面都可以直接按下启动键—其余工作交给“大师” 👏 LED屏集成了电子称、计时器和定时器功能；电子称能够直接测量面粉、牛奶等而无需额外准备电子秤——实在太赞了！ 👏 还有超多扩展配件，真正实现多功能使用；从榨汁、切菜、料理到绞肉、做面条应有尽有——省去购买其他小家电的繁琐与费用。